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烤全羊炉厂家分享不锈钢烤羊炉的优点

2017-04-13  来自: 山东省博兴县粤鑫源厨具有限公司 浏览次数:405

烤全羊炉是一款崭新的烤全羊设备,以蒙古包造型设计,产品显得格外精巧实用,而且内部构造科学合理,十分节约机制木炭燃料,优点是节约操作时间,从而的保持烤全羊外酥里嫩特点。
一、操作步骤:
1、将3kg高温竹炭点火后放入烤羊炉内关门升温;
2、准备烤羊用的托盘(600*400)1只、烤羊架1个、烤羊长挑勾1只、挂羊肉的钩子数只、固定羊的铁丝、刷子1只、油缸1只、喷酒壶1只、孜然100g、辣椒粉100g、盐50g、葱花20g,熟芝麻备用;
3、把羊的背部朝上趴在烤羊架上,用铁丝把羊的四条腿左右分开,固定在烤羊架的上下两边,把羊脖子固定在中间的横梁上备用;
4、待烤羊炉温度升至250度时(大约用时40分钟),打开舱门,送入固定好的羊并挂好,关门,打开旋转开关,将速度调至转速40;
二、注意事项:
保持炉温在200度的基础上烤30分钟后,打开舱门,待羊转过来时关闭旋转开关,喷黄酒,刷油,关门继续烤制25分钟后取出,平放在操作台上,刷油并将肉厚的部位打花刀(如羊腿、背部等)撒上孜然、辣椒、盐(两面),口味根据当地习惯而定;继续放入志铭蒙谷烤羊炉再烤10分钟即可取出,取下,放在托盘内,皮朝上,撒葱花、熟芝麻即可上桌。
三、烤羊炉的优点:
烤全羊出炉装盘、外酥里嫩,鲜美爽滑;不油不腻;科学研究证明,羊肉不但热能量和蛋白质含量高,而且钙、锌等矿物质元素含量比牛肉猪肉都要高。因而,常吃羊肉对肺结核,气管炎、贫血、产后虚弱,腰膝酸软及虚寒等症均有疗效。全程是采用的木炭精心烤制而成,属健康食品,民间一直就有“要长寿吃羊肉”的说法嘛,所以爱吃羊肉的有口福啦!

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