产品知识

烤全羊基础知识

2017-04-20  来自: 山东省博兴县粤鑫源厨具有限公司 浏览次数:235

1,全羊浸泡汤料中浸泡时间4-5小时:然后取出晾至20分钟左右在进行烤制。

2,先在不锈钢桶内,放水20斤、小葱2斤、老姜2斤、加啤酒2瓶、 黄酒1斤、料酒、食盐半斤、味精4两、乙基麦芽酚20克,(香叶半两,花椒2两,大料2两,桂皮半斤,丁香少许,用豆包布包好在锅煮水)。 
3,全羊焖烤20-30分钟后,打开烤炉盖在羊表面刷一次食用油,盖好在焖烤15分钟后在刷第二次油。根据羊的大小和火力的大小自行决定刷油的次数。焖烤至七成熟,用尖刀把大腿厚处贴腿骨划开反刀回划掀开露骨,肩胛处深深横切,从刀口顺颈骨向上划开两侧,在腰处横划三刀断开脊骨,在胸口与肩胛结合出顺势划一刀掀开肩胛骨。在刷次小量的麦芽糖,盖好烤炉焖烤5分钟后打开,在刷最后一次油,撒上稍许粗辣椒粉与炒香的脱皮白芝麻 与茴香粉、自然粉等烧烤专用料,根据地方口味适量增减。把羊肉烤至金黄色为佳


关键词: 烤全羊炉   烤全羊炉厂家   山东烤全羊炉     

博兴县曹王镇粤鑫源厨房设备厂一家主要经营各种烧烤设备的生产厂家。为了满足客户的需求,不断开发和研制烧烤设备,也可根据客户的要求来定制产品,生产的产品都是经过严格监测的,现产品已销往各地,有意向的客户请咨询我们,联系电话:18005439157,0543-2161800。

CopyRight ? 版权所有: 山东省博兴县粤鑫源厨具有限公司 网站地图 XML


扫一扫访问移动端
博必发娱乐